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Empanada de Ropa Vieja

Ingredientes
3 carrilleras de vaca, 1 cebolla, 1 pimiento verde y 1 rojo, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal y perejil.

Preparación
Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y de 1.5 cm de largo. Picamos el ajo y el perejil bien chiquitito. Doramos los ingredientes en el aceite de oliva. Cuando estén tiernos los pimientos y transparente la cebolla, doramos la carne unos minutos.

También se puede hacer con carne de cerdo. 

Una vez que dejamos enfriar el relleno, armamos las empanadas. Las cerramos con un tenedor. Se puede humedecer el borde de la masa para que pegue mejor.
Si las hornean, las pueden pintar con un poquito de yema de huevo y leche para darles brillo.

Gracias Carlos A. por tu G receta!

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