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Jamaican Reggea Empanada

Las empanadillas jamaiquinas ha llegado con la colonización inglesa y se consideran hoy el manjar sin el cual no podría vivir un verdadero jamaiquino, principalmente de hacen de carne o de vegetales.

Ingredientes
Carnes rojas a elección según paladar + cilantro, leche de coco, quibombó, sal y pimienta a gusto.

Preparación
Rendimiento para una docena de empanadas, para 3/ 4 personas: 600 grs del mix de carnes, resto a gusto.

Es una receta fácil, rápida de preparar y se puede hacer con carnes blancas. También pueden omitir la leche de coco para quien no le guste.

Preparación: sazonar con mantequilla o margarina una cebolla picada bien finita en juliana de 1.5 cm de largo. Agregar el mix de carnes y cocinar hasta que la carne esté hecha, agregar el cilantro, un toque de leche de coco. Luego la sal, una pizca de pimienta y el quibombó. Los ingredientes más picantes al final.

Dejar enfriar el relleno y armar las empanadas en frío. El relleno toma consistencia y es más rico, el día siguiente de preparado, mantener en el refrigerador.
Se pueden freír (asegurarse de calentar el relleno y dorar la masa), hornear (12/13 minutos a 200º según el horno) o hacer a las brasas (15 minutos hecha la brasa).

Gracias Mariano S. por tu Greceta!

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